На неделе проведен плановый тематический мониторинг ГУО «Гимназия г.Быхова», ГУО «Грудиновская СШ», ГУО «Ворониновская БШ», ГУО «Черноборская СШ». Выявлены нарушения.
На пищеблоках выявлена недоброкачественная продукция, бракераж — 28,45:
— Грудиновская СШ — сухари пораженные молью (1кг), какао с истекшим сроком годности (2 упаковки);
— Черноборская СШ — изюм пораженный плесенью, с нарушениями условий хранения (5,7кг), мясо с истекшим сроком годности и хранения (1 кг), яблоки (1,3 кг), помидоры (2,9 кг), капуста загнившие (16,25кг).
В адрес учреждений направлены предписания о приостановлении реализации указанной продукции.
На объектах питания выявлены нарушения в части требований к соблюдению санитарно-противоэпидемического режима:
Грудиновская СШ, Ворониновская БШ, Черноборская СШ — помещения пищеблока, оборудования не содержатся в чистоте;
Грудиновская СШ, Черноборская СШ — нарушаются требования по мойке и просушиванию столовой и кухонной посуды.
Грудиновская СШ, Черноборская СШ, Гимнази г.Быхова — кухонная посуда используется не согласно назначения, для приготовления блюд используется пластиковая посуда;
Грудиновская СШ, Гимназия г.Быхова — на пищеблоке не упорядочено хранение уборочного инвентаря — хранится под производственными столами.
По контролю качества питания выявлены нарушения:
— Грудиновская СШ, Черноборская СШ, Ворониновская БШ — примерный 2-х недельный рацион не выполняется по причине несвоевременных поставок на пищеблок продукции (в основном овощей) и без обоснованных на то причин. Так, к примеру, Ворониновская БШ — без обоснованных причин занижался выход блюд:
— по записям бракеражного журнала, 15.09.2023 осуществлялось приготовление блюд по 10 — му дню примерного 10-ти дневного рациона, для детей 11-18 лет выдано:
— порция блюда «Биточки куриные» выдана 60 г, при этом примерным 10-ти дневным рационом предусмотрена выдача указанного блюда 75г;
— порция блюда «Картофель запеченный дольками» выдана 100 г, при этом примерным 10-ти дневным рационом предусмотрена выдача указанного блюда 130 г;
20.09.2023 осуществлялось приготовление блюд по 3- му дню примерного 10-ти дневного рациона, для детей 11-18 лет выдано:
— порция блюда «Салат из свежих помидоров» выдана 60 г, при этом примерным 10-ти дневным рационом предусмотрена выдача указанного блюда 70г.
Необходимо отметить, что примерный 2-х недельный рацион разработан с учетом установленных норм физиологической потребности в энергии и пищевых веществах, рационального распределения калорийности по приемам пищи, следовательно, не выполнение примерного рациона приводит к нарушениям.
По вопросам организации учебного процесса практически все выявленные нарушения аналогичного характера.
Гимназия г.Быхова, Грудиновская, Черноборская СШ — на территории в зоне отдыха не оборудованы отдельные игровые площадки для 1-4 классов, с оборудованием теневых навесов для 1-го класса.
Гимназия г.Быхова, Грудиновская СШ, Черноборская СШ, Ворониновская БШ — расписание учебных занятий составлено с нарушениями, в противоречие гигиеническим требованиям: расписание учебных занятий на учебную неделю не предусматривает меры по снижению утомляемости учащихся и не составлено с учетом ранговой шкалы трудности учебных предметов. Не предусмотрено изучение факультативных занятий в течение недели в дни с наименьшим количеством учебных занятий. Расписанием допускается проведение учебных занятий по учебному предмету «Физическая культура и здоровье» более одного раза в неделю первым или последним учебным занятием.
Трудовое обучение проводится с несоблюдением санитарно-эпидемиологических требований:
— Гимназия г.Быхова, Черноборская СШ — оборудованы станки без предохранительных сеток или экранов, без местного электроосвещения, нет специальной одежды и обуви для работы на станках. В производственной мастерской Черноборской СШ установлен комбинированный деревообрабатывающий станок (циркулярная пила), вместе с тем, в ходе реализации образовательной программы среднего образования не предусмотрено практических занятий с использованием такого вида станка и требования к его размещению предусматривают отдельное помещение и оборудование местной вытяжной вентиляции;
— Грудиновская СШ, Черноборская СШ — в помещениях мастерских не убрано, захламлено, все оборудование в пыли и паутине, повсеместно разбросаны заготовки, части деталей;
— Грудиновская СШ, Черноборская СШ — в производственных мастерских не оборудована школьная мебель (парты и стулья) для проведения теоретической части занятий;
— Грудиновская СШ — не укомплектована аптечка первой медицинской помощи по установленному перечню вложений.
В адрес учреждений направлены предписания о приостановлении реализации услуг на станках до устранения нарушений (Гимназия г.Быхова — 2 станка, Черноборская СШ — 10 станков).
В адрес УОСО: Гимназия г.Быхова, Грудиновская СШ, Ворониновская БШ, Черноборская СШ подготовлены рекомендации по устранению нарушений.
Николай Матвеев
Главный врач